[独头蒜与大蒜有何区别]独头蒜与大蒜具体有何区别 吃大蒜有什么好处和坏处

生活妙招  点击:   2019-02-10

大蒜是我们日常生活中不可缺少的一种食物,虽然我们经常吃,但是好多人却不知道它里面包含的常识,蒜有很多种,那么独头蒜与大蒜具体有何区别呢,不要盲目的去吃蒜,看看吃大蒜有什么好处和坏处吧.

  独头蒜与大蒜具体有何区别


独头蒜与大蒜具体有何区别 吃大蒜有什么好处和坏处


  不同之处:

  一、外观:独头黑蒜比多瓣黑蒜大,独头黑蒜为一瓣,而多瓣黑蒜有两种品种:十二瓣黑蒜;十四瓣黑蒜

  二、口感:独头黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸,而且比多瓣黑蒜好食用。

  三、营养价值:因独头生蒜可以入药,独头黑蒜的营养价值比多瓣黑蒜高。


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  四、发酵时间:独头黑蒜因一瓣比起多瓣黑蒜的其中一瓣大,发酵时间、发酵工艺有所不同。

  独头蒜大蒜有“地里长出的青霉素”之称,而在中医学专家看来,比起一大家子的分瓣蒜来说,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。

  “大蒜头都是由一瓣种蒜长成的,如果长出来的是独头蒜,种蒜中的蒜素就没有分家,自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。”其中,紫皮蒜又比白皮蒜味浓,药用效果更好。在古医学典籍流传下来的疗法中,把独头蒜或捣烂或切片敷于患处,可以治疗肿痛、冻疮、肉刺、疖子、牙痛、毒虫叮咬等。


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  从内服来说,独头蒜加点糖后凉拌吃,是缓解上吐下泻、痢疾的一个小窍门,而其温热的特性也适用于伤风、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。而从长远的效用看来,平时有意多吃些独头蒜,可以降血压和血脂、防癌(尤其是消化道癌),“独头蒜去腥解腻,是许多肉类和海味的调味品,独头蒜炒肉片尤其浓香扑鼻,大家吃这样的药算是一种享受了。”


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  “当然,独头蒜有‘小毒’之说,不能一顿接一顿地连续吃。”也提醒大家。尤其是有两类人需要慎吃:有大便结燥、口臭、生口疮、发烧或手脚发烫其中一种症状的人,这种人阴虚火旺,吃独头蒜相当于火上添油;另一类是眼睛不适、年纪偏大的人,独头蒜有伤肝损目的一面。“对一般人来说,一顿饭能吃上3个就了不得了。”


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  相同之处:

  都属黑蒜,都是上好的营养品,更是极佳的绿色发酵食品

  吃大蒜有什么好处和坏处

 吃大蒜的坏处

  1.致胃痛:大蒜吃多了也会对我们的胃黏膜造成伤害,导致胃痛、腹痛等等不适的感觉,所以大蒜也不可以多吃。


独头蒜与大蒜具体有何区别 吃大蒜有什么好处和坏处


  2.致贫血:大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血,大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低,从而引起贫血,所以有贫血的人群尽量不吃大蒜。

  3.杀死有益细菌:大蒜吃多了也会杀死我们体内的有益细菌,所以对我们身体的也起到了一定的伤害作用,所以我们也要少吃大蒜,尽量控制好大蒜每日的摄入量。


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  4.致耳鸣耳聋:有眼部疾病的人尽量少吃或者不吃大蒜,因为大蒜吃多了可以让眼部疾病加重,导致耳鸣,耳聋等等症状,所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。

  5.加重肝病的病情:患有肝病的人群尽量少吃或者不吃大蒜,因为大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用,反而更加的加重病情,所以患有肝病的患者尽量的少吃或者不吃大蒜。

  吃大蒜的好处


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  1、有助消化

  在吃饭的时候适量地吃一点大蒜对我们的饭后消化非常地有帮助,注意一定要适量地吃,大蒜虽好,却并非人人皆宜。

  2、抗癌


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  经国外专家学者研究发现,大蒜中的含的硫化合物能够促进肠产生一种酶的物质,该物质可以通过增强机体的免疫能力,阻断脂质过氧化物的形成以及某些细胞突变引发肠道肿瘤。而且,大蒜中含有的某种微量元素也具有一定的抗肿瘤功效。

  3、抗疲劳作用


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  研究发现,如果将维生素B1与大蒜中所含有的大蒜素结合在一起,所产生的物质会很好地消除疲劳、恢复体力。所以,如果你经常感到疲惫的话,就要吃点大蒜,缓解疲劳。

  4、抗衰老作用


 

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  大蒜里的某些成份,有很好的抗氧化,防衰老的特性。如果是爱美的女士的话,就吃大蒜和蛋黄一起吧。


独头蒜与大蒜具体有何区别 吃大蒜有什么好处和坏处

  因为大蒜能够促进人体的血液循环,而蛋黄里含有丰富的维生素E,能抑制活性酸素,减缓血管以及皮肤的老化问题。所以两者一起的话会有更好的效果,而且在一定程度上也可以起到御寒的作用。

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