大青豆的功效与作用_青豆的功效与作用有哪些

生活妙招  点击:   2018-10-28

  青豆是我们生活中很平常的一种食物。但因为含有的营养成分丰富,营养价值高,且本身功效多,从而被很多人喜欢。吃青豆的好处很多不仅可以帮助我们有效的消除身体的炎症,还有补血消肿的作用,以下是烟花美文网小编为你整理有关于青豆的功效与作用,希望能帮到你。

  青豆的功效与作用

  可以消除身体炎症

  日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。

  人变老的时候身体自由基会越来越多的,自由基和衰老是正相关的关系,青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、光谱抗菌的作用。

  抗癌

  青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

  养心补血

  青豆不仅能够清心火,也能补血。它的粗纤维物质丰富,有助于降血脂、降血压、改善心脏活动功能。同时它又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。

  健脾胃

  常吃青豆的人脾胃消化能力比较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人冬天应抓紧时间进补,来年才会精力好、力气壮,而且不会生病。青豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。

  补血

  青豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用青豆。

  祛湿清热

  青豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。

  青豆的做法

  相信大家看完了上面的内容之后,是不是有点迫不及待的想要看一看青豆的做法了呢?那下面就让我们一起来看看吧。

  一、青豆炒肉粒

  准备材料:青豆、猪肉、油、盐、生粉、胡萝卜、姜、蒜。

  做法

  1、将青豆洗净,胡萝卜洗净去皮切小块,姜蒜切片备用。

  2、将猪肉洗净切丁,放入碗中加入适量酱油、生粉和水腌制。

  3、在锅中放入适量清水烧开,下青豆和胡萝卜粒焯水后沥干待用。

  4、起锅后在锅中加入适量油,烧热后爆香姜蒜,倒入猪肉丁炒至变色。

  5、将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中,炒至断生,下适量的盐调味。

  6、淋入腌制肉粒的芡汁,翻炒均匀即可出锅。

  二、青豆炒虾仁

  准备材料:青豆、虾仁、油、盐、水淀粉、生姜、料酒。

  做法

  1、将虾仁解冻,生姜洗净切片,虾仁去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀,用流动水洗净。

  2、放入适量盐、料酒、生粉、生姜片到虾仁中,抓匀腌制2小时。

  3、在锅内烧开水,下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中。

  4、在锅中下油,爆香姜片,倒入虾仁炒至全部变色捞起。

  5、锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀,加入开水大火烧开。

  6、把虾仁回锅大火烧开,加入水淀粉勾芡后熄火出锅。

  青豆的宜忌人群

  【适宜人群】青豆适合更年期妇女、糖尿病和心血管病患者食用,同时脑力工作者和减肥者也非常适合食用青豆,这类人群食用青豆可以改善疾病和身体状况。

  【禁忌人群】患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者是要忌食青豆的,以免加重病情。

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