【花螺的营养价值及功效】车螺的营养价值及做法推荐

中医  点击:   2018-10-28

  车螺的特点是肉嫩味鲜,营养含量也非常丰富,车螺的烹法以炒制和烹汤较为常见,以下是烟花美文网小编为你整理的车螺的营养价值及做法,希望能帮到你。

车螺

  车螺的营养价值

  车螺不仅肉质鲜美,而且营养价值丰富,有很高的食疗药用价值。在中医上来说,车螺的味甘、咸,性微寒,有清热利湿、化痰、散结的功效。对于肝癌、哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病症有明显的疗效作用。车螺可以健脾胃、润五脏、增乳液的功效。

  车螺的烹饪技巧

  煎汤或煮食,可将其作为主菜,以旺火爆炒;或作为配菜,调色提味;或把它斩成肉泥,辅之以面粉、鸡蛋、姜葱,煎成文蛤饼。

  挑选方法:宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。

  车螺的营养做法:车螺芥菜汤

  主料:海鲜车螺0.5公斤

  辅料:芥菜0.15公斤

  调料:食用花生油0.15公斤,食盐少量,低度白酒一汤匙,姜丝少量

  1:车螺的预处理

  炒锅先烧热,放车螺入内干炒至开螺,用炒勺盛起车螺;并将炒螺时所出的汤汁盛入一小碗内备用。

  2:芥菜的先择与预处理

  选取玉芥菜的菜邦部位三两,改刀切为长一寸的细段条,然后将炒锅烧热,倒入半两花生油和菜条略为翻炒,再添进少量清水加盖子,大火焖烧五分钟,开盖盛出菜条备用。

  3:车螺芥菜汤的烧煮

  大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味,再放花生油车螺与白酒翻炒几下,注入一大海碗的清水,加盖子煮沸,开盖子放入芥菜段条添油盐煮沸数分钟至芥菜熟透,最后加入炒螺时所溢出的汤汁,即可出锅。

  芥菜的营养

  芥菜可以为人体补充各种维生素,包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D,这些营养素都是人体所必须的。患有眼科疾病的患者可以多吃;食用纤维可以促进结肠的蠕动,预防便秘的发生。


 

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